Ceh proizvodnog obrta
Vodič za pekarstvo - HACCP
Vodič dobre higijenske prakse
U Obrtničkoj komori Primorsko-goranske županije na Rijeci 20. listopada 2011. predstavljeni su Vodič dobre higijenske prakse za pekarstvo i HACCP vodič. Vodiči su izrađeni uzsuradnju Hrvatske obrtničke komore i Nastavnog zavoda za javno zdravstvo Primorsko goranske županije.
Poznato je kako prema Zakonu o hrani NN 46/07 i Pravilniku o higijeni hrane NN 99/07, obveza uspostave načina poslovanje prema načelima HACCP-a teče od 1. siječnja 2009.
Vodič za pekarstvo je pozitivno ocijenjen od strane Ministarstva zdravstva i socijalne skrbi, te se smatra nacionalnim vodičem primjenjivim u sektoru pekarstva.
Subjekti koji su u poslovanju s hranom uspostavili sustave samokontrole temeljene na načelima HACCP sustava iz članka 5. Pravilnika o higijeni hrane (Narodne novine 99/07) i članka 51. Zakona o hrani (Narodne novine 46/07), u skladu s odredbama ovog Vodiča ispunili su zakonske obaveze navedenih odredbi.
Prema informacijama iz Ministarstva zdravstva i socijalne skrbi pekarima se ostavlja rok od tri mjeseca za prilagodbu svog poslovanja u skladu s načelima HACCP sustava. Nakon toga počev od 15. siječnja 2012. godine sanitarna inspekcija će nadzirati rad pekara uz primjenu propisanih sankcija za one koji ne ispunjavaju propisane obveze.
" HACCP vodic za pekare objavljen je na Internetu, http://www.hok.hr/cro/cehovi/haccp_pekarstvo
Ceh proizvodnog obrta
Članovi ceha
1. |
Boris Franjić- predsjednik |
2. |
Tomislav Šimić- potpredsjednik |
3. |
Ivan Kuprešak |
4. |
Damir Biondić |
5. |
Željko Prstačić |
6. |
Dubravko Gubić |
7. |
Ivan Medved |